Zuppa Di Zucchine

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Uovo: 1
• Formaggio Grattugiato: 40 G
• Cipolle: 3
• Pomodori: 500 G
• Pane Casereccio: 4 Fette
• Brodo: 100 Cl
• Zucchine: 6

Preparazione

In una pentola mettete tre cucchiai d'olio, le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori spellati, privati dei semi e divisi in quattro spicchi, le zucchine a fiammifero.

Passo 2

Cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti.

Passo 3

Aggiungete il brodo, regolate il sale, portate a bollore, riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando le zucchine risultino piuttosto disfatte.

Passo 4

A questo punto spegnete, unite alla zuppa l'uovo sbattuto con formaggio grattugiato e sale mescolando velocemente.

Passo 5

Versate sulle fette di pane casereccio abbrustolito e servite.