Zuppa Finlandese

Ingrediente principale

Merluzzo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato: 40 G
• Pepe
• Burro: 40 G
• Prezzemolo: 1 Manciata
• Sedano: 1/2
• Porro: 1
• Carote: 3
• Merluzzo: 300 G

Preparazione

Lessare 300 g di merluzzo e frullarlo con 20 g di burro, 2 uova, 1 manciata di prezzemolo, 40 g di pangrattato, sale e pepe.

Passo 2

Tritare e rosolare in 20 g di burro 3 carote, 1 porro e 1/2 sedano, bagnare con il brodo di cottura del pesce, portare a cottura gli ortaggi e aggiustare di sale.

Passo 3

In questo brodo bollente versare il composto di merluzzo usando un piccolo cucchiaio.

Passo 4

Far cuocere per 10 minuti e servire.