Zuppa Gitana

Ingrediente principale

Pancetta

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Patate: 500 G
• Farina: 120 G
• Acqua: Poca
• Uovo: 1
• Paprica Dolce
• Strutto: 50
• Cipolla Affettata: 1
• Pancetta Tritata: 50 G
• Peperoni Verdi Tagliati A Quadratini: 2

Preparazione

Con 120 g di farina, un uovo e poca acqua fare una pasta consistente, stenderla sottile e ritagliarne quadratini di 3 cm.

Passo 2

di lato.

Passo 3

Friggere questa pasta in 50 g di strutto, scolarla e friggere nello stesso strutto 50 g di pancetta tritata, una cipolla affettata e due peperoni verdi mondati e tagliati a quadratini.

Passo 4

Versare questo soffritto e la pasta fritta su 500 g di patate sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in poca acqua salata.

Passo 5

Salare e condire con paprica dolce.

Passo 6

Far cuocere per due minuti e poi servire.